Recette Saison Timut / Séchuan

30 mars 2026

Style : Saison
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 75 %
Efficacité de la brasserie : 66.3 %

Densité initiale

1.043

Densité finale

1.004

Couleur

9 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

5.1 %

Coût total

L'idée de base derrière cette recette est d'avoir une très bonne buvabilité, quelque chose de rafraîchissant et qui rappelle un peu le côté agrume des IPA, sans l'amertume.

Je suis partie de la base proposée par RollingBeer ici : https://www.rolling-beers.fr/info/recette-de-biere-blonde-au-timut/
J'ai pris le kit directement et fait quelques modifications pour obtenir cette recette.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	48.2 %	-
800 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	19.3 %	-
700 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	13 EBC	16.9 %	-
500 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	12 %	-
150 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	3.6 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Triskel	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	17	-
40 g	Triskel	Pellets	3.8 %	Ébullition	5 minutes	4.1	-
30 g	Triskel	Pellets	3.8 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2.1	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Poivre de Timut	Ébullition	5 minutes	-
10 g	Séchuan	Ébullition	5 minutes	-
4 g	Nutriments pour levure	Ébullition	5 minutes	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Farmhouse	LalBrew	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 15 L d'eau à 70.9°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 15.2 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Triskel
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 40 g de Triskel, 10 g de Poivre de Timut, 10 g de Séchuan, 4 g de Nutriments pour levure
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Triskel
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût