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Recette HOPPY WHEAT PALE ALE - LCDB

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.012

Couleur

9 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	40 %	-
2 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	40 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Soufflet	Grains	Empâtage	4 EBC	20 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Hallertau Magnum	Pellets	13.3 %	Ébullition	60 minutes	21.9	-
47 g	Hüll Melon	Pellets	7.0 %	Hors flamme	0 minutes / 80°C	0	-
18 g	Mosaic	Pellets	12.4 %	Hors flamme	0 minutes / 80°C	0	-
53 g	Hüll Melon	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
18 g	Mosaic	Pellets	12.4 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.55 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	BW-20 SafAle	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 12.5 L d'eau à 69.7°C
Palier Saccharification à 63°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 2.3 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 68°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 4.7 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash-out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 11.7 L d'eau à 75.0°C