Recette Triple BALENIOS V2

Densité initiale

1.072

Densité finale

1.014

Couleur

12 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

7.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9.6 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	78.7 %	-
1.6 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	13.1 %	-
700 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	5.7 %	-
300 g	Malt Munich	Les Maltiers	Grains	Empâtage	30 EBC	2.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
55 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	18.1	-
30 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	4.5	-
40 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes	3.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
80 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
12 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Poivre blanc	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 paquets	BE-256 Safebrew Abbey Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 57.5 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 55 g de Styrian Goldings
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 30 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 80 g de Écorce d'orange amère, 12 g de Graine de coriandre, 1 g de Poivre blanc
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût