Recette Buona Pasqua

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.009

Couleur

12 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

4.7 %

Coût total

8 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	BEST Pilsen Malt Bio	(Jul)	Grains	Empâtage	3 EBC	59.3 %	-
1 kg	Wheat Malt BEST	(Jul)	Grains	Empâtage	3 EBC	16.9 %	-
600 g	Malt Biscuit	(Jul)	Grains	Empâtage	49 EBC	10.2 %	-
500 g	Flocons d'Avoine BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	1 EBC	8.5 %	4 €
300 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	5.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
23 g	Mandarina Bavaria (Jul)	Pellets	5.9 %	Pré-ébullition	90 minutes	18.5	1.84 €
10 g	ALORA (Jul)	Pellets	8.3 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1	-
10 g	Rakau	Pellets	10.6 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.3	-
27 g	Mandarina Bavaria (Jul)	Pellets	5.9 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.9	2.16 €
40 g	Rakau	Pellets	10.6 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
40 g	ALORA (Jul)	Pellets	8.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.33 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	WHC PINEAPPLE PASSION IPA WHC	(Jul)	Sèche	-
1 paquets	Pomona (Lallemand)	(Jul)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
86.9	17.0	1.9	6.9	4.2	326.9

Efficacité d'empâtage : 62%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.7

18 litres

Volume d'ébullition : 27.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Ajouter les : 23 g de Mandarina Bavaria (Jul)
Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 2 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de ALORA (Jul), 10 g de Rakau, 27 g de Mandarina Bavaria (Jul)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût