Recette chose
- 22 avril 2026
Densité 1.055<1.071 = un taux d'alcool plus faible peu être sur les alentours de 5.5°C.
levure utilisé M41 mangrove
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | BEST Caramel Hell | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 30 EBC | 44.4 % | - |
| 3 kg | BEST Pale Ale | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 6 EBC | 33.3 % | - |
| 2 kg | BEST Vienna | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 9 EBC | 22.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Nugget | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 11.1 | - |
| 15 g | Apollo | Pellets | 17.0 % | Ébullition | 60 minutes | 21.7 | - |
| 25 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 60 minutes | 11.1 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | 2112 California Lager | Wyeast Labs | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 42.0 | 2.7 | 4.4 | 3.3 | 0.8 |
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 36 L d'eau à 70.5°C
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Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 11.8 L d'eau à 75.0°C
la densité estimé 1.071 et la densité réel est de 1.055.
volume final avant fermentation 15.5Litres.
Volume d'ébullition : 39.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.050
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Nugget, 15 g de Apollo
-
Minuteur 60 minutes
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Éteindre la source de chaleur
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Ajouter les : 25 g de Nelson Sauvin
-
Minuteur 60 minutes
-
Faire refroidir le moût
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