Recette GaSaSolero
- 23 avril 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.5 kg | BEST Pale Ale | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 6 EBC | 61.1 % | - |
| 2.5 kg | Malt Vienna | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 11 EBC | 27.8 % | - |
| 1 kg | BEST Caramel Hell | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 30 EBC | 11.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Galaxy | Pellets | 14.0 % | Ébullition | 60 minutes | 29.8 | - |
| 25 g | Solero | Pellets | 15.0 % | Hors flamme | 20 minutes | 8.4 | - |
| 15 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Hors flamme | 12 minutes | 0.9 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 unités | Bâton de cannelle | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | - Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 46.0 | 15.3 | 34.2 | 9.4 | 34.0 | 247.7 |
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 36 L d'eau à 70.5°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 11.8 L d'eau à 75.0°C
la densité estimé 1.071 et la densité réel est de 1.055.
volume final avant fermentation 15.5Litres.
Volume d'ébullition : 39.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.050
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 25 g de Galaxy
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 2 unités de Bâton de cannelle
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 25 g de Solero
-
Minuteur 8 minutes
-
Ajouter les : 15 g de Saaz
-
Minuteur 12 minutes
-
Faire refroidir le moût
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