Recette Soochiipa
- 23 avril 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.5 kg | Malt Pale Ale MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 9 EBC | 75 % | - |
| 1 kg | Malt Vienna | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 11 EBC | 16.7 % | - |
| 500 g | Volcara 20 | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 20 EBC | 8.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Galaxy | Pellets | 14.0 % | Ébullition | 60 minutes | 36.4 | - |
| 10 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Hors flamme | 60 minutes | 2.1 | - |
| 20 g | Solero | Pellets | 15.0 % | Hors flamme | 15 minutes | 8.4 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | F2 Safale | Fermentis | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 42.0 | 2.7 | 4.4 | 3.3 | 0.8 |
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 24 L d'eau à 70.5°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 8.1 L d'eau à 75.0°C
la densité estimé 1.071 et la densité réel est de 1.055.
volume final avant fermentation 15.5Litres.
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 20 g de Galaxy
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 10 g de Saaz
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Solero
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
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