Recette Kveik pale ale

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.010

Couleur

8 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.78

Alcool

5.8 %

Coût total

16.69 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.8 kg	Malt Pilsen	Soufflet	Grains	Empâtage	3 EBC	57.1 %	3.67 €
900 g	Malt Froment clair	Soufflet	Grains	Empâtage	4 EBC	18.4 %	2.25 €
300 g	Sucre de table		Sucre	Ébullition - 10 minutes	1 EBC	6.1 %	-
300 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	20 EBC	6.1 %	0.91 €
200 g	Flocons de Seigle	Soufflet	Grains	Empâtage	3 EBC	4.1 %	0.66 €
200 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	4.1 %	0.78 €
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.1 %	0.88 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Target	Pellets	7.4 %	Ébullition	70 minutes	15.3	0.6 €
15 g	Northern Brewer	Pellets	5.8 %	Ébullition	60 minutes	11.5	0.39 €
20 g	Sauvage	Cônes	4.0 %	Ébullition	60 minutes	9.6	-
15 g	Citra	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3.2	0.96 €
20 g	Sauvage	Cônes	4.0 %	Hors flamme	20 minutes	2.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.5 unités	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.18 €
0.5 unités	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	0.1 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	K22 Stalljen	Kveik Yeastery	Sèche	5.31 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
58.9	35.7	79.4	162.0	54.2	324.5

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.2 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Target
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Northern Brewer, 20 g de Sauvage
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 300 g de Sucre de table, 0.5 unités de Irish Moss (Lichen carraghen), 0.5 unités de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Citra, 20 g de Sauvage
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût