Recette La 98

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.013

Couleur

12 EBC

Amertume

63 IBU

Ratio IBU/DI

0.99

Alcool

6.7 %

Coût total

17.58 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.8 kg	Malt PALE ALE	Les Maltiers	Grains	Empâtage	9 EBC	40 %	2.3 €
2.5 kg	Malt Pilsen 2RP Jehanne d'Arc	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	35.7 %	2.05 €
1 kg	Malt Froment Blanc (Wheat Blanc) - 35%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	14.3 %	1.32 €
700 g	SILKY FOG - Rolled Oats - Flocons d'avoine	Pauls Malt	Grains	Empâtage	1 EBC	10 %	0.99 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Zeus	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	44.1	1.05 €
30 g	Styrian Golding	Pellets	3.7 %	Ébullition	60 minutes	10.5	2.1 €
40 g	Nectaron	Pellets	13.9 %	Hors flamme	10 minutes	8.8	2.4 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Anis étoilé - badiane fruit entier bio	Ébullition	10 minutes	0.66 €
30 g	Orange douce coupé bio	Ébullition	10 minutes	0.87 €
20 g	Coriandre graine entière bio	Ébullition	10 minutes	0.24 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	3.6 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
22.5	6.5	17.4	8.9	15.0	72.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Zeus, 30 g de Styrian Golding
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Anis étoilé - badiane fruit entier bio, 30 g de Orange douce coupé bio, 20 g de Coriandre graine entière bio
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Nectaron
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût