Recette IPA toutski

Densité initiale

1.071

Densité finale

1.017

Couleur

8 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.55

Alcool

7.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11.8 kg	Malt	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	91.3 %	-
1.13 kg	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	8.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	20.6	-
85.125 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 78°C	6.2	-
85.125 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Hors flamme	20 minutes / 78°C	7.2	-
28.375 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 78°C	2.2	-
28.375 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes / 78°C	0.9	-
28.375 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes / 78°C	2.1	-
56.75 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
28.375 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
28.375 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
28.375 g	Polaris	Pellets	21.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.55 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 52.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 28 g de Nelson Sauvin
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 85.125 g de Citra, 85.125 g de Galaxy, 28.375 g de Chinook, 28.375 g de Cascade, 28.375 g de Mosaic
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût