Recette Stoutley kubrick
- 24 mai 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.5 kg | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | Empâtage | 7 EBC | 58.4 % | - |
| 1 kg | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 13 % | - | |
| 800 g | Malt Naked Oat | Simpson Malt | Grains | Empâtage | 3 EBC | 10.4 % | - |
| 600 g | Malt Caramunich II | Weyermann | Grains | Empâtage | 125 EBC | 7.8 % | - |
| 500 g | Malt Chocolat | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 900 EBC | 6.5 % | - |
| 300 g | Malt Carafa I | Weyermann | Grains | Empâtage | 900 EBC | 3.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Chinook | Pellets | 11.4 % | Ébullition | 60 minutes | 33.9 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 150 g | Zeste d'orange à dessert | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 12 g | - Windsor Yeast | Lallemand | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 84.0 | 8.0 | 18.0 | 62.0 | 96.0 | 95.0 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification Fermentiscible à 67°C pendant 40 minutes
-
Palier Saccharification Non Fermentiscible à 70°C pendant 20 minutes
-
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 15.6 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 28 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.059
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 25 g de Chinook
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 150 g de Zeste d'orange à dessert
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
