Recette triple belge
- 29 mai 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 500 g | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 76.9 % | 0.93 € |
| 140 g | Sucre de table | Sucre | Ébullition | 1 EBC | 21.5 % | 0.28 € | |
| 10 g | Sucre de table | Sucre | Embouteillage | 1 EBC | 1.5 % | 0.02 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.75 g | Summit | Pellets | 17.0 % | Ébullition | 60 minutes | 21.6 | 0.06 € |
| 1.44 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Ébullition | 10 minutes | 2.6 | 0.08 € |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2.94 g | BE-256 Safebrew Abbey Ale | Fermentis | Sèche | 1.07 € |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Faire chauffer 1.3 L d'eau à 73.2°C
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Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 1.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 2.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.044
Densité après ébullition : 1.084
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 0.75 g de Summit
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Minuteur 50 minutes
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Ajouter les : 1.44 g de Saaz
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Minuteur 10 minutes
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Ajouter les : 140 g de Sucre de table
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Minuteur minutes
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Faire refroidir le moût
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