Recette 🍺English Strong Blond🪐
- 2 juin 2026
Nouvelle recette de bière blonde avec le nouveau Malt de chez Baird le EXTRA PALE ALE et la nouvelle levure HOUSE ALE de chez Lallemand.
https://www.autobrasseur.fr/levure/3046-house-ale-premium-lalbrew-11gr.html
https://www.autobrasseur.fr/malts-et-flocons/1369-1215910-malt-extra-pale-3-ebc-bairds.html
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 kg | Extra pale - Bairds | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 3 EBC | 82.2 % | - |
| 1 kg | Malt Cara Blond | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 19 EBC | 13.7 % | - |
| 300 g | Malt froment munich 15 | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 15 EBC | 4.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | First Gold | Pellets | 5.6 % | Ébullition | 60 minutes | 16 | - |
| 25 g | First Gold | Pellets | 5.6 % | Ébullition | 30 minutes | 11.4 | - |
| 25 g | First Gold | Pellets | 5.6 % | Ébullition | 10 minutes | 5 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew House Ale™ | Lallemand | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.3
-
Concasser les grains
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Palier 1er Palier à 67°C pendant 60 minutes
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Palier 2 ème Palier à 70°C pendant 10 minutes
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Palier Mash out à 75°C pendant 10 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 15 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.063
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 25 g de First Gold
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Minuteur 30 minutes
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Ajouter les : 25 g de First Gold
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Minuteur 20 minutes
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Ajouter les : 25 g de First Gold
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Minuteur 10 minutes
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Faire refroidir le moût
Source : www.autobrasseur.fr
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