Recette La zone blanche

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.018

Couleur

7 EBC

Amertume

5 IBU

Ratio IBU/DI

0.13

Alcool

3.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
30 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	47.8 %	-
30 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	47.8 %	-
1.5 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	2.4 %	-
1.2 kg	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	1.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
200 g	Triskel	Pellets	2.6 %	Ébullition	60 minutes	5	-
200 g	Triskel	Pellets	2.6 %	Ébullition	5 minutes	0.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
380 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
100 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	5 minutes	-
220 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
200 g	WB-06 Safbrew Wheat	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 391.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 200 g de Triskel
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 200 g de Triskel, 380 g de Écorce d'orange douce, 100 g de Écorce d'orange amère, 220 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût