Recette Blonde du Bédigas

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.013

Couleur

18 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.70

Alcool

4.9 %

Coût total

21.01 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	75 %	11.63 €
1 kg	Malt Munich 15	Soufflet	Grains	Empâtage	15 EBC	10 %	2.58 €
500 g	caramunich I ou Crystal 30	Weyermann	Grains	Empâtage	90 EBC	5 %	-
500 g	biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	50 EBC	5 %	-
500 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
22 g	Citra	Pellets	13.1 %	Ébullition	60 minutes	20	-
30 g	Citra	Pellets	13.1 %	Ébullition	10 minutes	9.2	-
40 g	mandarina bavaria	Pellets	10.7 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	4.3	-
10 g	Citra	Pellets	13.1 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	1.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Ecorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	PROTAFLOC	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	6.8 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 49.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 22 g de Citra
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Citra, 20 g de Ecorce d'orange douce, 1 unités de PROTAFLOC
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de mandarina bavaria, 10 g de Citra
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût