Recette Saison 2026
- 11 juin 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.6 kg | Malt Pilsen Hana | Chrisp | Grains | Empâtage | 2 EBC | 59 % | 9.89 € |
| 2.4 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 30.8 % | 5.97 € |
| 800 g | Malt de blé | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 6 EBC | 10.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Aurora | Pellets | 5.3 % | Ébullition | 60 minutes | 10.1 | 0.48 € |
| 40 g | Strisselspalt | Pellets | 4.0 % | Ébullition | 20 minutes | 8.7 | 1.64 € |
| 20 g | Strisselspalt | Pellets | 4.0 % | Ébullition | 5 minutes | 1.4 | 0.82 € |
| 20 g | Cascade | Pellets | 5.3 % | Ébullition | 5 minutes | 1.8 | 1.28 € |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 paquets | FARMHOUSE | LALBREW | Sèche | 4.5 € |
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 4.9 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Faire chauffer 38.2 L d'eau à 65.3°C
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Palier palier 1 à 62°C pendant 35 minutesPrélever 6.8 L de maïsche et faire bouillir pour décoction.
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Palier palier 2 à 68°C pendant 20 minutes avec montée en température par décoction.
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Filtrer et rincer les drêches avec 0.1 L d'eau à 75.0°C
Les calculs de littlebock semble être incorrects.
Volume d'ébullition : 31.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.054
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 20 g de Aurora
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Minuteur 40 minutes
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Ajouter les : 40 g de Strisselspalt
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Minuteur 15 minutes
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Ajouter les : 20 g de Strisselspalt, 20 g de Cascade
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Minuteur 5 minutes
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Faire refroidir le moût
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