Hulottes
@hulottes
Atelier de Brassage associatif. Juzet BrassBand pour les intimes. En route vers l'autonomie liquide, dans la joie l'entraide et la bonne humeur !
60
Recettes
54
Abonnés
Recette Hulottes NumberOne
- 12 mai 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 kg | Pale T5 | Vieux Silo | Grains | - | 5 EBC | 46.5 % | - |
| 10 kg | Vienna | Vieux Silo | Grains | - | 10 EBC | 46.5 % | - |
| 1 kg | Cara C120 | Vieux Silo | Grains | - | 120 EBC | 4.7 % | - |
| 500 g | Orge non maltée T900 | Vieux Silo | Grains | - | 900 EBC | 2.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 70 g | Southern Star | Pellets | 17.0 % | Ébullition | 60 minutes | 41 | - |
| 40 g | Huell Melon | Pellets | 6.5 % | Ébullition | 10 minutes | 3 | - |
| 50 g | Huell Melon | Pellets | 6.5 % | Hors flamme | 10 minutes / 80°C | 0.8 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 88 g | BRY-97 | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 64.5 L d'eau à 70.9°C
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 75 minutes
-
Palier Corps à 69°C pendant 15 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 56.6 L d'eau à 80.0°C
Volume d'ébullition : 101.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 70 g de Southern Star
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 40 g de Huell Melon
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 50 g de Huell Melon
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
