Recette Talusaic
- 18 juin 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Golden promise | Simpson | Grains | Empâtage | 4 EBC | 66.7 % | 12.79 € |
| 1 kg | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 16.7 % | 1.91 € |
| 1 kg | Malt Munich | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 30 EBC | 16.7 % | 2.1 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Ébullition | 40 minutes | 13.3 | 0.8 € |
| 10 g | Talus | Cônes | 10.0 % | Ébullition | 40 minutes | 9.8 | 0.7 € |
| 40 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Ébullition | 20 minutes | 35 | 3.2 € |
| 40 g | Talus | Cônes | 10.0 % | Ébullition | 20 minutes | 25.9 | 2.8 € |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | Hornidal Kveik | Whc | Sèche | 5.5 € |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 47.0 | 0.8 | 3.3 | 2.9 | 33.1 | 101.9 |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Faire chauffer 30 L d'eau à 67.4°C
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Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
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Filtrer
Brassin du 19/6/26
DI AVANT ÉBULLITION
LITRES AVANT ÉBULLITION
DI APRÈS ÉBULLITION
LITRES DANS LE FERMENTEUR
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.050
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Porter le moût à ébullition
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Minuteur 20 minutes
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Ajouter les : 10 g de Mosaic, 10 g de Talus
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Minuteur 20 minutes
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Ajouter les : 40 g de Mosaic, 40 g de Talus
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Minuteur 20 minutes
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Faire refroidir le moût
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