Recette Biere de restes

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.013

Couleur

17 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	29.5 %	-
1.5 kg	Malt Munich	Les Maltiers	Grains	Empâtage	30 EBC	22.1 %	-
1 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	14.7 %	-
990 g	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	14.6 %	-
500 g	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	7.4 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	7.4 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	26.9	-
13 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	3.1	-
15 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	5 minutes	1.3	-
30 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
80 g	Thé noir Earl Grey	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M66 Hophead Ale	Mangrove Jack’s	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Magnum
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 13 g de Magnum, 15 g de Fuggle, 80 g de Thé noir Earl Grey
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Fuggle
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût