Recette NEIPA
- 6 juillet 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.5 kg | BEST Pilsen Malt | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 3 EBC | 76.9 % | 3.83 € |
| 250 g | Balle de riz | Adjuvant | Empâtage | 0 EBC | 7.7 % | 1.46 € | |
| 250 g | Flocons d'Avoine | Maselis | Grains | Empâtage | 1 EBC | 7.7 % | 0.97 € |
| 250 g | Seigle | Grains | Empâtage | 15 EBC | 7.7 % | 0.79 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Anchovy (US) | Pellets | 12.2 % | Hors flamme | 26 minutes / 75°C | 12.8 | 3.75 € |
| 75 g | Anchovy (US) | Pellets | 12.2 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | 5.63 € |
Houblonnage à cru : 5.77 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | WHC HIGH VOLTAGE LEVURE SÈCHE THERMOTOLÉRANTE | HTC | Sèche | 55.55 € |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 12.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 17.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.038
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Porter le moût à ébullition
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Éteindre la source de chaleur
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Ajouter les : 50 g de Anchovy (US)
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Minuteur 26 minutes
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Faire refroidir le moût
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