Recette Saison au sapin

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.010

Couleur

11 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.67

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.14 kg	PALE ALE	Belgomalt	Grains	Empâtage	6 EBC	69.8 %	-
1 kg	Wheat MD		Grains	Empâtage	3 EBC	16.9 %	-
500 g	Carapils		Grains	Empâtage	4 EBC	8.4 %	-
200 g	RYE		Grains	Empâtage	7 EBC	3.4 %	-
90 g	MELANO		Grains	Empâtage	70 EBC	1.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Styrian Cardinal	Pellets	12.5 %	Ébullition	60 minutes	30	-
20 g	Goldings	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	2.4	-
20 g	Barbe Rouge	Pellets	9.0 %	Ébullition	5 minutes	3.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Bourgeons d'épicéa	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Farmhouse	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
125.5	15.5	0.0	27.9	48.8	365.7

Efficacité d'empâtage : 69%

Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Styrian Cardinal
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 20 g de Goldings, 20 g de Barbe Rouge, 100 g de Bourgeons d'épicéa
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût