Recette Saison III Gingembre Poivre

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.007

Couleur

10 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.65

Alcool

5.6 %

Coût total

12.75 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.9 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	70.3 %	9.91 €
1.1 kg	Malt Munich 15	Soufflet	Grains	Empâtage	15 EBC	19.8 %	2.84 €
550 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	9.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Pré-ébullition	60 minutes	24.3	-
25 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Ébullition	10 minutes	8.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
17 g	Mélange 5 baies concassé	Ébullition	10 minutes	-
27 ml	Teinture	Embouteillage	0 minutes	-
	Teinture: 75g de gingembre frais râpé+30g de 5 baies concassé+300g de vodka. Laisser macérer 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans bocal hermétique

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Vibes Farmhouse	WHC Lab	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Ajouter les : 15 g de Magnum
Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Aramis, 1 unités de Nutriments pour levure, 1 unités de Whirlfloc Tablet, 5 g de Racine de gingembre, 17 g de Mélange 5 baies concassé
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût