Recette Harry Porter - fuck terfs init
- 18 juillet 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.8 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 76.8 % | - |
| 400 g | Malt Medium Crystal (Crystal 240) | Crisp | Grains | Empâtage | 240 EBC | 8.1 % | - |
| 300 g | Malt Chocolate | Crisp | Grains | Empâtage | 1100 EBC | 6.1 % | - |
| 250 g | Malt Carafa Special III | Weyermann | Grains | Empâtage | 1400 EBC | 5.1 % | - |
| 200 g | Malt Seigle | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 7 EBC | 4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 41.5 | - |
| 100 g | Barbe Rouge | Pellets | 7.0 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Palier Saccharification à 53°C pendant 10 minutes
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Palier jsp2 à 63°C pendant 60 minutes
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Faire chauffer 9.8 L d'eau à 100.0°C
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Palier jsp3 à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
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Filtrer et rincer les drêches avec 9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 25 g de Magnum
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Minuteur 60 minutes
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Ajouter les : 100 g de Barbe Rouge
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Minuteur 0 minutes
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Faire refroidir le moût
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