Recette Witbier Infusion Pina Colada!

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.013

Couleur

8 EBC

Amertume

11 IBU

Ratio IBU/DI

0.22

Alcool

5.0 %

Coût total

10.62 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.2 kg	Malt Occipils	Malterie Occitane	Grains	Empâtage	3 EBC	47.8 %	3.74 €
2.2 kg	Malt de blé	Vieu Silo	Grains	Empâtage	6 EBC	47.8 %	3.13 €
200 g	Malt Acide Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	4.3 %	0.45 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Brewer's Gold	Pellets	7.4 %	Ébullition	60 minutes	4	-
10 g	Brewer's Gold	Pellets	7.4 %	Ébullition	20 minutes	5.8	-
10 g	Brewer's Gold	Pellets	7.4 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	1.6	-
100 g	Infusion Hibiscus Ananas Coco Cynorhodon	Cônes	0.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	0	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	WB-06 Safbrew Wheat	Fermentis	Sèche	3.3 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 4.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 4 g de Brewer's Gold
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Brewer's Gold
Minuteur 20 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Brewer's Gold, 100 g de Infusion Hibiscus Ananas Coco Cynorhodon
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût