Recette Bière Noel

Densité initiale

1.071

Densité finale

1.017

Couleur

49 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.66

Alcool

7.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	75.8 %	-
500 g	BEST Caramel Munich I	BESTMALZ	Grains	Empâtage	90 EBC	7.6 %	-
500 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	7.6 %	-
400 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	6.1 %	-
200 g	Malt de Froment Chocolat	Malterie du château	Grains	Empâtage	950 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
17 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	27.2	-
70 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	19.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 unités	cannelle	Ébullition	5 minutes	-
4 g	Racine de gingembre	Ébullition	5 minutes	-
4 g	Noix de muscade	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
24 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 17 g de Pacific Jade
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 70 g de Pacific Jade, 3 unités de cannelle, 4 g de Racine de gingembre, 4 g de Noix de muscade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût