Recette Imperial Milk Stout
- 28 août 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.35 kg | 2-row | OIO | Grains | Empâtage | 3 EBC | 71.9 % | 27.88 $CA |
| 1.36 kg | Chocolat Malt | Simpson | Grains | Empâtage | 1100 EBC | 15.4 % | 7.47 $CA |
| 1.118 kg | Roasted Barley | Simpson | Grains | Empâtage | 1301 EBC | 12.7 % | 7.86 $CA |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.3 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 34.1 | 3.99 $CA |
| 28.3 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 10 minutes | 10.6 | 3.99 $CA |
| 28.3 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | 3.99 $CA |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 0.655 kg | Lactose | Ébullition | 10 minutes | 4.49 $CA |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | S-04 SafAle English Ale | Fermentis | Sèche | 13.58 $CA |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Faire chauffer 24.1 L d'eau à 73.2°C
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Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 15.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 31.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.066
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 28.3 g de Citra
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Minuteur 50 minutes
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Ajouter les : 28.3 g de Citra, 0.655 kg de Lactose
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Minuteur 10 minutes
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Ajouter les : 28.3 g de Citra
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Minuteur 0 minutes
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Faire refroidir le moût
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