Recette Monster Mash Pumpkin Ale

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.015

Couleur

28 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

5.3 %

Coût total

La Monster Mash, c'est une Pumpkin Ale assez classique : une base maltée, de la citrouille et les épices qui vont bien (cannelle, muscade, clou de girofle et gingembre).
Très agréable à boire et réconfortante pour la saison, à tester !

-> Vidéo du brassage de la recette : https://youtu.be/mfvuJT2PLLo?si=_MxybfIoPkjXhKBZ
-> Kit de la recette disponible ici : https://www.motlerhops.fr/products/motlerhops-pumpkin-ale-kit-de-recette-tout-grain

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	78.4 %	-
500 g	BEST Munich	BESTMALZ	Grains	Empâtage	15 EBC	9.8 %	-
200 g	BEST Caramel Aromatic	BESTMALZ	Grains	Empâtage	50 EBC	3.9 %	-
200 g	BEST Special X	BESTMALZ	Grains	Empâtage	350 EBC	3.9 %	-
200 g	Sucre Candi Foncé		Sucre	Ébullition - 60 minutes	100 EBC	3.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Magnum	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	26.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Protafloc	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Servomyces	Ébullition	10 minutes	-
3 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	5 minutes	-
3 unités	Clous de girofle	Ébullition	5 minutes	-
4 g	Gingembre râpé	Ébullition	5 minutes	-
4 g	Noix de muscade	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Nottingham	Lallemand	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 6.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 200 g de Sucre Candi Foncé, 15 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1 unités de Protafloc, 1 unités de Servomyces
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 3 unités de Bâton de cannelle, 3 unités de Clous de girofle, 4 g de Gingembre râpé, 4 g de Noix de muscade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût