Recette la juteuse
- 19 septembre 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.8 kg | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 59.8 % | - |
| 1 kg | Malt de blé | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 6 EBC | 15.7 % | - |
| 1 kg | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 15.7 % | - | |
| 300 g | Malt Cara Clair | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 4.7 % | - |
| 250 g | Balle de riz | Adjuvant | Empâtage | 0 EBC | 3.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 14.9 | - |
| 30 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 5.4 | - |
| 30 g | Idaho #7 | Pellets | 11.7 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 4.8 | - |
| 10 g | Cascade | Pellets | 5.6 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 0.8 | - |
| 100 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 10 jours | 0 | - |
| 60 g | Idaho #7 | Pellets | 11.7 % | Houblonnage à cru | 10 jours | 0 | - |
| 20 g | Cascade | Pellets | 5.6 % | Houblonnage à cru | 10 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 7.83 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | Mango Madness | WHC | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 100.0 | 7.0 | 5.0 | 80.0 | 150.0 | 100.0 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Palier mash-out à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 15.4 L d'eau à 76.0°C
Volume d'ébullition : 28.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Citra
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 30 g de Citra, 30 g de Idaho #7, 10 g de Cascade
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
