Recette IPA#MKVI
- 20 septembre 2026
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 66.7 % | - |
| 500 g | Malt de blé | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 6 EBC | 11.1 % | - |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 11.1 % | - | |
| 500 g | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 11.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Sabro | Pellets | 16.9 % | Ébullition | 60 minutes | 23.7 | - |
| 50 g | Citra | Pellets | 16.9 % | Ébullition | 5 minutes | 21.9 | - |
| 150 g | Citra | Pellets | 16.9 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 7.50 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | M66 Liberty Bell | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.8 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 4.9 L d'eau à 75.0°C
21,5L Empatage + 6L Rinçage
Volume d'ébullition : 24.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.041
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Sabro
-
Minuteur 55 minutes
-
Ajouter les : 50 g de Citra
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
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