Recette Elvis Juice (Brewdog Clone)

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.009

Couleur

16 EBC

Amertume

56 IBU

Ratio IBU/DI

0.97

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	83.6 %	-
880 g	Malt Cara	Crisp	Grains	-	35 EBC	16.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
2.5 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	3.9	-
	Pour l'amertume
12.5 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	30 minutes	11	-
	Ajouter au milieu de l'ébullition pour le goût
12.5 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	30 minutes	15.6	-
	Ajouter au milieu de l'ébullition pour le goût
25 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	15 minutes	9	-
	Pour le goût
25 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	15 minutes	8.8	-
	Pour le goût
12.5 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	15 minutes	3.4	-
	Pour le goût
12.5 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	15 minutes	4.8	-
	Pour le goût
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	Pour les arômes
50 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	Pour les arômes
50 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	Pour les arômes

Houblonnage à cru : 7.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	30 minutes	-
20 g	Écorce de pamplemousse	Ébullition	30 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1056 American Ale	Wyeast Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 71%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 4.4

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 2.5 g de Magnum
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 12.5 g de Amarillo, 12.5 g de Simcoe, 10 g de Écorce d'orange douce, 20 g de Écorce de pamplemousse
Minuteur 30 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Mosaic, 25 g de Citra, 12.5 g de Amarillo, 12.5 g de Simcoe
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût