Recette Noel 2026

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.014

Couleur

69 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	43.1 %	-
2 kg	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	17.2 %	-
2 kg	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	17.2 %	-
1 kg	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	Empâtage	90 EBC	8.6 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.6 %	-
500 g	Miel		Sucre	Ébullition - 10 minutes	1 EBC	4.3 %	-
100 g	Malt Carafa Special III	Weyermann	Grains	Empâtage	1400 EBC	0.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Northern Brewer	Cônes	8.5 %	Ébullition	60 minutes	14.9	-
40 g	Mandarina Bavaria	Cônes	8.5 %	Ébullition	30 minutes	14.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
5 unités	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Cardamone	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Racine Gingembre	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Baton réglisse	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Muscade	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 52.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Northern Brewer
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 40 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 500 g de Miel, 20 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 unités de Anis étoilé, 1 unités de Bâton de cannelle, 30 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Cardamone, 5 g de Racine Gingembre, 1 unités de Baton réglisse, 5 g de Muscade
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût