Recette Punk IPA Clone

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.011

Couleur

13 EBC

Amertume

61 IBU

Ratio IBU/DI

1.22

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.1 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	94.4 %	-
300 g	BEST Caramel Hell	BESTMALZ	Grains	-	30 EBC	5.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Chinook	Pellets	10.9 %	Ébullition	60 minutes	19	-
10 g	Ahtanum	Pellets	5.8 %	Ébullition	60 minutes	6.7	-
20 g	Chinook	Pellets	10.9 %	Ébullition	20 minutes	14.8	-
10 g	Ahtanum	Pellets	5.8 %	Ébullition	20 minutes	4	-
30 g	Chinook	Pellets	10.9 %	Ébullition	5 minutes	7.2	-
13 g	Ahtanum	Pellets	5.8 %	Ébullition	5 minutes	1.7	-
13 g	Simcoe	Pellets	14.3 %	Ébullition	5 minutes	4.1	-
13 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.3 %	Ébullition	5 minutes	3.5	-
45 g	Chinook	Pellets	10.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
35 g	Ahtanum	Pellets	5.8 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
35 g	Simcoe	Pellets	14.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
20 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
35 g	Cascade	Pellets	2.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
10 g	Amarillo	Pellets	8.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.83 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
12.6 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Chinook, 10 g de Ahtanum
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Chinook, 10 g de Ahtanum
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 30 g de Chinook, 13 g de Ahtanum, 13 g de Simcoe, 13 g de Nelson Sauvin
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût