Recette LA BLACK CAT'S
- 22 mai 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.9 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | - | 6 EBC | 34.5 % | - |
| 1.9 kg | Malt Vienna | Malterie du Château | Grains | - | 5 EBC | 34.5 % | - |
| 500 g | Flocons d'Orge | Malterie du Château | Grains | - | 5 EBC | 9.1 % | - |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 9.1 % | - | |
| 450 g | BEST Roasted Barley | BESTMALZ | Grains | - | 1300 EBC | 8.2 % | - |
| 250 g | Malt Caramunich III | Weyermann | Grains | - | 150 EBC | 4.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Fuggle | Pellets | 4.5 % | Ébullition | 60 minutes | 10.7 | - |
| 20 g | Nugget | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 30 minutes | 22.8 | - |
| 30 g | Strisslespalt | Pellets | 4.0 % | Ébullition | 10 minutes | 4.8 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 unités | Serpentin | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 17.6 L d'eau à 53.6°C
-
Palier MASH-IN à 50°C pendant 20 minutes
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Palier MASH-OUT à 77°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 20.6 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 33.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.033
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 20 g de Fuggle
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Nugget
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Strisslespalt, 1 unités de Serpentin
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
