Recette Smash Lemondrop
- 28 mai 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | - | 6 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Lemondrop | Pellets | 4.9 % | Ébullition | 60 minutes | 19.9 | - |
| 15 g | Lemondrop | Pellets | 4.9 % | Hors flamme | 25 minutes / 75°C | 0.9 | - |
| 30 g | Lemondrop | Pellets | 4.9 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 73.0 | 2.0 | 4.5 | 20.0 | 10.0 | 200.0 |
Efficacité d'empâtage : 80%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 28.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.044
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 30 g de Lemondrop
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Minuteur 60 minutes
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Éteindre la source de chaleur
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Ajouter les : 15 g de Lemondrop
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Minuteur 25 minutes
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Faire refroidir le moût
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- 6 commentaires
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
6 commentaires
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16 avr. 2021
Bière excellente, bien houblonnée aux saveurs pamplemousses.
Peut être passer à 60g de DH.-
16 avr. 2021
Merci beaucoup pour ce retour, ça sera donc la prochaine que je ferais (surement dans 2 semaines) et vu que je n'ai que 100g de Lemondrop je mettrais 55g en DH.
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19 avr. 2021
n'hésites pas à me faire un retour, si je peux améliorer la recette :)
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19 avr. 2021
ca marche ;)
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29 juin 2023
Bonjour, je viens de découvrir ta recette, mais quid de l’empâtage ? Pas de palier 62,68,72 ?
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30 juin 2023
Salut, 66° pendant 1h
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3 juil. 2023
Merci
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Salut,
Un retour sur cette bière? Je cherche une recette avec les ingrédients en ma possession.
Merci :D