Recette Pannepot

Densité initiale

1.108

Densité finale

1.033

Couleur

61 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

0.44

Alcool

9.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.76 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	77.7 %	-
930 g	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	Empâtage	15 EBC	19.2 %	-
110 g	Malt Carafa Special III	Weyermann	Grains	Empâtage	1500 EBC	2.3 %	-
40 g	Malt Brown	Crisp	Grains	Empâtage	135 EBC	0.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
37 g	Willamette	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	43.8	-
12 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	15 minutes	3.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.27 kg	Corn Flake	Empâtage	60 minutes	-
0.03 g	Graine de coriandre	Ébullition	60 minutes	-
0.06 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	60 minutes	-
0.61 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	60 minutes	-
0.61 unités	Thym	Ébullition	60 minutes	-
0.61 kg	sucre candy	Ébullition	60 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
6.7 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 15.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.071

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 37 g de Willamette, 0.03 g de Graine de coriandre, 0.06 g de Écorce d'orange douce, 0.61 unités de Bâton de cannelle, 0.61 unités de Thym, 0.61 kg de sucre candy
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 12 g de Saaz
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût