Recette murk joose
- 26 juin 2020
keg carbo forcer
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 3 EBC | 66 % | - |
| 1 kg | Malt de blé | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 6 EBC | 13.2 % | - |
| 500 g | Flocons de Maïs | Grains | Empâtage | 2 EBC | 6.6 % | - | |
| 220 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 2.9 % | - | |
| 220 g | Flocons d'Orge | Grains | Empâtage | 3 EBC | 2.9 % | - | |
| 220 g | flocons de blé | Grains | Empâtage | 2 EBC | 2.9 % | - | |
| 220 g | Flocons de Riz | Grains | Empâtage | 1 EBC | 2.9 % | - | |
| 200 g | Miel | Sucre | Empâtage | 1 EBC | 2.6 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Centennial | Pellets | 8.2 % | Hors flamme | 25 minutes / 75°C | 4 | - |
| 50 g | Cascade | Pellets | 6.1 % | Hors flamme | 25 minutes / 75°C | 3 | - |
| 50 g | Citra | Pellets | 12.8 % | Hors flamme | 25 minutes / 75°C | 6.2 | - |
| 50 g | Centennial | Pellets | 8.2 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 50 g | Cascade | Pellets | 6.1 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 50 g | Citra | Pellets | 12.8 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 6.00 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 125 ml | OYL-796 murk joose | Omega | Liquide | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier palier 1 à 50°C pendant 15 minutes
-
Palier palier 2 à 67°C pendant 60 minutes
-
Palier palier 3 à 75°C pendant 5 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 27.6 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 36.5 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
-
Porter le moût à ébullition
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 50 g de Centennial, 50 g de Cascade, 50 g de Citra
-
Minuteur 25 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
