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Recette Diablo

  • 14 juillet 2020
  • Style : Lager Ambrée Internationale
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Lager
  • Volume : 120.0 L
  • Efficacité : 72%

Densité initiale
1.051
Densité finale
1.012
Couleur
27 EBC
Amertume
25 IBU
Ratio IBU/DI
0.49
Alcool
5.1 %
Coût total
-

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
12 kg Vienna Vieux Silo Grains - 10 EBC 42.9 % -
10 kg Pale T5 Vieux Silo Grains - 5 EBC 35.7 % -
5 kg Malt Biscuit Malterie du Château Grains - 49 EBC 17.9 % -
1 kg Malt Special B Malterie du Château Grains - 300 EBC 3.6 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
50 g Southern Star Pellets 17.0 % Ébullition 60 minutes 19 -
50 g Strisslespalt Pellets 2.1 % Ébullition 10 minutes 0.8 -
50 g Saaz Pellets 2.2 % Ébullition 10 minutes 0.8 -
90 g Huell Melon Pellets 6.5 % Ébullition 10 minutes 4.5 -

Efficacité : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 99 L d'eau à 72.0°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 65.8 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 139.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 50 g de Southern Star
  •  
    Minuteur 50 minutes
  •  
    Ajouter les : 50 g de Strisslespalt, 50 g de Saaz, 90 g de Huell Melon
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

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