Recette Rye IPA proposition n°4

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.011

Couleur

20 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.73

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
45 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie Yech'ed Malt	Grains	-	8 EBC	65.2 %	-
14 kg	Malt Seigle Bio	Malterie du Château	Grains	-	7 EBC	20.3 %	-
5 kg	Malt Cara Gold Bio	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	7.2 %	-
5 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	7.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
200 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	17.9	-
200 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	14.6	-
100 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	3	-
100 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	2.4	-
200 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Ébullition	10 minutes	2.3	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
123.2 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 365.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 200 g de Amarillo, 200 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 100 g de Amarillo, 100 g de Challenger, 200 g de Crystal
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût