Recette RED IPA DU HIBOU

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.014

Couleur

17 EBC

Amertume

48 IBU

Ratio IBU/DI

0.74

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	43.8 %	-
3 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	37.5 %	-
750 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	9.4 %	-
500 g	Malt Arome	Chateau	Grains	-	100 EBC	6.3 %	-
250 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	3.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Summit	Pellets	14.7 %	Ébullition	60 minutes	13.3	-
10 g	Summit	Pellets	14.7 %	Ébullition	40 minutes	11.3	-
10 g	HALLERTAU BLANC	Pellets	6.9 %	Ébullition	30 minutes	4.5	-
10 g	Pacific Jade	Pellets	11.5 %	Ébullition	30 minutes	7.5	-
10 g	Northern Brewer	Pellets	8.0 %	Ébullition	30 minutes	5.2	-
25 g	Mandarina bavaria	Pellets	6.8 %	Ébullition	15 minutes	6.9	-
75 g	Mandarina bavaria	Pellets	6.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.68 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Menthe poivrée	Ébullition	5 minutes	-
150 g	HIBISCUS ROUGE	Secondaire	2 jours	-
	POUR COULEUR ROUGE

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US 05	Safale	Sèche	-
	PREPARER STARTER DANS MOUT

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
72.0	6.8	6.0	2.3	7.5	30.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 5.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 37.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Summit
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de Summit
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de HALLERTAU BLANC, 10 g de Pacific Jade, 10 g de Northern Brewer
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 25 g de Mandarina bavaria
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 5 g de Menthe poivrée
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût