Recette Citra Pale Ale

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.012

Couleur

13 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.74

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
325 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	92.9 %	-
25 kg	Malt Munich	Les Maltiers	Grains	-	30 EBC	7.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
430 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	11.4	-
150 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	4	-
730 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	18.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
300 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
600 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 2214.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 430 g de Columbus (CTZ), 150 g de Columbus (CTZ), 730 g de Ekuanot
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 300 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût