Recette Blanche 53

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.008

Couleur

11 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.7 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	77.1 %	-
600 g	MALT FROMENT MUNICH 25 EBC	Malterie du Château	Grains	Empâtage	25 EBC	12.5 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Tettnang	Pellets	4.6 %	Ébullition	60 minutes	13.7	-
20 g	Tettnang	Pellets	4.6 %	Ébullition	5 minutes	1.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
11 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
28 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
41.7	5.9	24.2	22.6	60.2	71.0

Efficacité d'empâtage : 90%

Ratio eau/grain de départ : 4.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Tettnang
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 11 g de Graine de coriandre, 28 g de Écorce d'orange douce, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Tettnang
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût