Recette C² Xmas

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.014

Couleur

39 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.53

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
800 g	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	55.7 %	-
300 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	20.9 %	-
200 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	13.9 %	-
125 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	-	150 EBC	8.7 %	-
10 g	Orge torréfié (Roasted Barley)	Crisp	Grains	-	1150 EBC	0.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Magnum	Cônes	12.5 %	Ébullition	60 minutes	26.4	-
4 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	3.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.25 g	cannelle	Ébullition	5 minutes	-
0.5 g	muscade	Ébullition	5 minutes	-
0.5 unités	Anis étoilé	Ébullition	5 minutes	-
1 unités	Clou girofle	Ébullition	5 minutes	-
1 unités	Gousse vanille	Secondaire	15 jours	-
125 g	miel	Secondaire	15 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
6 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
68.0	12.0	11.0	88.0	15.0	164.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 6.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 8.8 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 4 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 4 g de Fuggle
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 1.25 g de cannelle, 0.5 g de muscade, 0.5 unités de Anis étoilé, 1 unités de Clou girofle
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût