Recette blanche agrume

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.013

Couleur

7 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.3 kg	pilsen	swaen	Grains	-	4 EBC	46.5 %	-
2.8 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	39.4 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	7 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Mandarina Bavaria aro-am	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	2.3	-
90 g	Mandarina Bavaria aro-am	Pellets	8.0 %	Hors flamme	15 minutes	14.2	-
30 g	cascade aro am	Pellets	4.6 %	Hors flamme	15 minutes	2.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
50 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M20 Bavarian Wheat Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 74%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 39.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Mandarina Bavaria aro-am, 10 g de Graine de coriandre, 50 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 90 g de Mandarina Bavaria aro-am, 30 g de cascade aro am
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût