Recette L'été Indien

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.015

Couleur

38 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.26

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	BEST Vienna	BESTMALZ	Grains	-	9 EBC	80.9 %	-
400 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	6.5 %	-
300 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	4.9 %	-
300 g	Sirop d'érable		Sucre	-	70 EBC	4.9 %	-
100 g	Malt Carafa Special I	Weyermann	Grains	-	900 EBC	1.6 %	-
80 g	Malt Fumé	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	1.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Hallertau Tradition	Cônes	6.0 %	Ébullition	60 minutes	11.5	-
10 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	1.7	-
25 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
	À ajouter en seconde fermentation, 5 jours

Houblonnage à cru : 1.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 6.0

Volume d'ébullition : 27.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Hallertau Tradition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Fuggle, 15 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût