Recette #20 Raw Gose

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.010

Couleur

7 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

4.5 %

Coût total

Gose sans ébullition,ne pas dépasser 75 degrés pour éviter de produire des DMS.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	-	4 EBC	76.9 %	-
1 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	19.2 %	-
200 g	Balle de riz		Adjuvant	-	0 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Belma	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
	Ajouter en meme temps que la levure

Houblonnage à cru : 1.30 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8.2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
	2g de nutriments Braumarkt et 0.2g de servomyces
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
18 g	Sel rose	Embouteillage	0 minutes	-
	Ajouter solution eau et sel dans le keg

Quantité	Nom	Forme	Coût total
125 ml	Tormogarden	Culture	-
3 g	LP299V Smectabio	Sèche	-
	3 gelules de probiotique

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.6 L

Temps d'ébullition : 45 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 8.2 g de Nutriments pour levure, 15 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût