Recette Blanche maman

Densité initiale

1.036

Densité finale

1.002

Couleur

6 EBC

Amertume

11 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.7 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	56.7 %	-
1.3 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	4 EBC	43.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
2.2 g	Magnum	Pellets	12.4 %	Ébullition	60 minutes	5.3	-
2 g	Amarillo	Pellets	9.4 %	Ébullition	10 minutes	1.2	-
2.1 g	Pacific Jade	Pellets	12.5 %	Ébullition	10 minutes	1.7	-
2 g	styrian dragon	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	1.1	-
2 g	El Dorado	Pellets	14.8 %	Ébullition	10 minutes	2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Un yaourt nature	Empâtage	1 minutes	-
	Après empatage, avant filtration, environ 60h, puis ébullition, houblonnage et enfin fermentation alcoolique.

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	lallemand wit		Liquide	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 74%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 21.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.030

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 2.2 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 2 g de Amarillo, 2.1 g de Pacific Jade, 2 g de styrian dragon, 2 g de El Dorado
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût