Recette whitbeer

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.011

Couleur

6 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
20 kg	Malt Pilsen	Grains	-	3 EBC	52.9 %	-
10 kg	Malt de Blé	Grains	-	3 EBC	26.5 %	-
6 kg	Flocons de Froment	Grains	-	3 EBC	15.9 %	-
1.8 kg	Flocons d'Avoine	Grains	-	1 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
200 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	17.2	-
100 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	2.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
150 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
150 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
150 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 202.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 200 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 100 g de East Kent Goldings, 150 g de Écorce d'orange douce, 150 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût