Recette BrewLob : Ho Ho Hold my beer

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.013

Couleur

49 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.71

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	les Maltiers	Grains	-	5 EBC	81.1 %	-
600 g	Munich Light	Black Swaen	Grains	-	105 EBC	16.2 %	-
100 g	Chocolate Malt	Reliable Lighthouse – Paul’s Malt	Grains	-	1200 EBC	2.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
16 g	cascade	Pellets	8.0 %	Ébullition	60 minutes	25	-
10 g	cascade	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	5.1	-
10 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Ébullition	10 minutes	9.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
6 g	Anis étoilé	Ébullition	0 minutes	-
2 unités	Clou de girofle	Ébullition	0 minutes	-
4 g	Muscade	Ébullition	0 minutes	-
60 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	0 minutes	-
	Écorce bouillie 4 fois pour enlever l'amertume
2 unités	badiane	Ébullition	0 minutes	-
100 g	Sucre	Primaire	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
14 g	M42 us 05	fermentis lesaffre	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'eau nécessaire 20.9 L
Volume estimé de la trempe 23.1 L
Ratio eau/grain 6.33 L/kg

Volume d'ébullition : 18.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 16 g de cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de cascade, 10 g de Ekuanot, 2 unités de Bâton de cannelle
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 6 g de Anis étoilé, 2 unités de Clou de girofle, 4 g de Muscade, 60 g de Écorce d'orange douce, 2 unités de badiane
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût