Recette GERMAN PALE ALE

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.009

Couleur

3 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.61

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.13 kg	Extra Pale Pilsner	Fuglsang	Grains	-	1 EBC	91.6 %	-
340 g	Heidelberg Wheat Malt	BestMalz	Grains	-	2 EBC	6.1 %	-
130 g	Oats, Flaked	Briess	Grains	-	1 EBC	2.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
19 g	Hallertau Magnum	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	25.5	-
34.3 g	Hallertauer Hersbrucker	Cônes	4.0 %	Hors flamme	10 minutes	2.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.001 g	Canning Salt (NaCl)	Empâtage	0 minutes	-
0.001 g	Epsom Salt (MgSO4)	Empâtage	0 minutes	-
0.002 g	Gypsum (CaSO4)	Empâtage	0 minutes	-
0.003 g	Irish Moss	Ébullition	10 minutes	-
0.001 g	Canning Salt (NaCl)	Ébullition	0 minutes	-
0.001 g	Epsom Salt (MgSO4)	Ébullition	0 minutes	-
0.001 g	Gypsum (CaSO4)	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1.3 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 18.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.062

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 19 g de Hallertau Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 0.003 g de Irish Moss
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 0.001 g de Canning Salt (NaCl), 0.001 g de Epsom Salt (MgSO4), 0.001 g de Gypsum (CaSO4)
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 34.3 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût