Recette sucette au seigle V2

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.014

Couleur

29 EBC

Amertume

45 IBU

Ratio IBU/DI

0.73

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	67.3 %	-
700 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	-	7 EBC	13.5 %	-
300 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	-	300 EBC	5.8 %	-
300 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	5.8 %	-
200 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	3.8 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Hallertau Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	17.4	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	30 minutes / 90°C	12	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	30 minutes / 90°C	5.1	-
20 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	30 minutes / 90°C	11.4	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-
40 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Pdt coldcrash
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Pdt coldcrash
40 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Pdt coldcrash

Houblonnage à cru : 8.33 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Hallertau Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 2 g de Nutriments pour levure, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Simcoe, 20 g de Cascade, 20 g de Mosaic
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût